訪問：カフェ・バッハ / 南千住
南千住にあるカフェ・バッハに行きました
田口護さんが店主を務めており
都内でも指折りの名店であります
来店は12時前で、待ち時間なく入ることが出来ました
カウンターは禁煙 テーブルは喫煙 と分煙されております
今回は
バッハブレンド
パナマ・ドンパチ・ティピカ
エルサルバドル・パカマラ ハニー
スマトラ・マンデリン タノバタック
ケニアAA
計6種を友人と二人で頂きました
また、持ち帰りの豆として
バッハブレンド
ケニアAA
の二種を100gずつ購入しました
バッハブレンドは柔らかい酸味と苦味を感じさせる
ボディのある一杯でした
パナマ・ドンパチ・ゲイシャWは巷で言われる通り他の珈琲とは異なる香りを持っており、口に含むと柑橘系の香りが広がると供に甘みを感じさせるものでした
他のカップも非常にレベルが高く、キツイ酸味やえぐ味などはありませんでした
万人におすすめできるお店だと考えます。
趣味を始めたばかりではありますが、店主である田口護さんの書籍はコーヒーに対する理解を深めるのに非常に役立ちました。特に以下の本はおすすめであります。
